牛肉ときのこのデミソース煮
東京都食肉事業組合 @cook_40111141
牛肉と、秋の味覚の代表・きのこを合わせた炒め煮は、トマトケチャップと中濃ソースでデミグラスソース風の味に！ 牛肉にまぶした小麦粉でほどよくトロミがつき、味がよくからみます。ご飯にかけて食べるのもおすすめです。
牛肉ときのこのデミソース煮
牛肉と、秋の味覚の代表・きのこを合わせた炒め煮は、トマトケチャップと中濃ソースでデミグラスソース風の味に！ 牛肉にまぶした小麦粉でほどよくトロミがつき、味がよくからみます。ご飯にかけて食べるのもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は大きければ食べやすく切り、Ａを順にまぶす。
- 2
玉ねぎは７㎜幅に切る。しめじはほぐす。エリンギは長さを半分に切り、縦７㎜幅に切る。
- 3
フライパンにバターを熱し、❶を強めの中火で炒める。肉の色が変わったら➋を加えてしんなりするまで２分ほど炒める。
- 4
Ｂを加え、煮たったらふたをして３分ほど煮る。塩と粗びき黒こしょうで味を調える。
コツ・ポイント
秋の味覚・きのこは、食物繊維が豊富で、腸内環境を整えるのに役立つ食材。しめじやエリンギには、ビタミンDやカリウムなども含まれています。そこに、良質なたんぱく質や鉄、ビタミンB群を含む牛肉を組み合わせれば、秋の体調管理にも心強い一皿に。
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