卵とバターは室温に戻す。バターは指がすっと入るくらい（マヨネーズ状）
ピールは刻み、粉類を計量する。

バターをホイッパーでクリーム状にして、ピューレを加えて良く混ぜる。
オーブンを170℃に余熱し始める。

卵を割りほぐし、バターとピューレに数回に分けて入れ、その都度良く混ぜる。

振るった粉類を入れ、ヘラで大きくボウルの下から生地をひっくり返す様に混ぜる。
ピールとコアントローを入れて混ぜる。

用意した型の6～7分目まで生地を入れる。
※生地の混ぜすぎに注意。

170℃のオーブンで50分位焼く。
竹串をさして柔らかい生地がつかなければ焼き上がり。

＜重たい食感にしたい場合＞
手順3で卵をバターに入れず、粉と混ぜる。
最後にバターと合わせて生地を完成させる。