挽肉を油のしいた鍋に入れてあわたて器で焦げないようにかきまぜながら炒める。

挽肉に火が通ったら人参→もやし→ニラ→生姜を入れて軽く炒める。

人参に火が通ったら水を入れて醤油、塩、胡椒を入れる。

煮だったら火を止めて『★』を木ベらで混ぜながらいれ、トロミがつくまでかきまぜる。

皿に移し冷まし具の完成。

次に、春巻きの皮を広げて具を大さじ2の量を手前の角におき、２回巻く。両端を中に織り込み角に水をつけて丸み込みくっつける。

巻き終わりが下になるように温めた油の中に入れてきつね色まで揚げて完成。