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米麹ともち米で作る甘酒
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米麹ともち米で作る甘酒-レシピのメイン写真

米麹ともち米で作る甘酒

りくまん
りくまん @cook_40081711

甘酒、何度も作り研究しています。
このレシピの生い立ち
色々なパターンで作りこれが一番美味しくできました

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材料

出来上がり900g
  • もち米 1合
  • 米麹 300g
  • 水 600+100cc
  • 粗塩 2つまみ
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作り方

  1. 1

    もち米は洗って1時間おく。

  2. 2

    ザルにあげて3カップの水を入れておかゆモードで炊く。

  3. 3

    炊けたらスイッチを消してフタをあけて、ぬるま湯を100cc(水でも可)入れてかきまぜて、50度まで冷ます。

  4. 4

    米麹を入れてざっくりまぜて、フタをあけまま、ふきんをかけて保温ボタンを押す。途中で2〜3回かきまぜる。

  5. 5

    6〜8時間保温したら出来上がり。

コツ・ポイント

温度管理をしっかりすると甘くできます。

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りくまん
りくまん @cook_40081711
2018/03/30 11:26に公開
野菜大好き!!食べること作ること大好き!!48度以上加熱しない野菜の美味しいローフードレシピも研究中。ですが、お肉もお魚もスイーツも大好きな食いしん坊な私です。
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このレシピのキーワード

もち米 米麹

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