椎茸とミニトマトのスープ

Name: 椎茸とミニトマトのスープ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 椎茸 （スライス） １個; 加熱用ミニトマト（４分割） ４個; 香菜の根 （軽く叩いておく） １本; 香菜 １株分; 水 ４００ｍｌ; 鶏がらスープの素 (顆粒) 大さじ１; 塩 適量; 胡椒 少々; 白髪ねぎ 少々; 辣油 お好みで

Gonbao @gonbao

エスニック風中華スープです。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
しいたけとミニトマトのスープ　牧野　直子　レタスクラブニュース
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/6640/

椎茸とミニトマトのスープ

Gonbao @gonbao

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材料

２人分

椎茸　　　　　　（スライス）１個
加熱用ミニトマト（４分割）４個
香菜の根　　　　（軽く叩いておく）１本
香菜１株分
水４００ｍｌ
鶏がらスープの素　(顆粒) 大さじ１
塩適量
胡椒少々
白髪ねぎ少々
辣油お好みで

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作り方

1

鍋に水と香菜の根を入れ火にかけ煮立ったら椎茸、トマトを入れる。
2

鶏がらスープの素を加え具材に火が通ったら、味を調えて香菜の茎を加える。
3

器に盛り白髪ねぎ、香菜の葉を飾れば完成。お好みで辣油を垂らす。

コツ・ポイント

包丁の背で軽く叩いた香菜の根も加えエスニック感をアップさせています。盛り付けるときには根は取り除きます。椎茸の軸もあれば、ほぐして最初に加えておく。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2018/03/31 14:52に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

スープしいたけミニトマトコリアンダー

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