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里芋の煮っころがし
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里芋の煮っころがし-レシピのメイン写真

里芋の煮っころがし

Gonbao
Gonbao @gonbao

シンプルに里芋の美味しさを味わう!

参考レシピ:
里芋の煮っころがし 土井 善晴 NHKみんなのきょうの料理

シンプルに里芋の美味しさを味わう!

参考レシピ:
里芋の煮っころがし 土井 善晴 NHKみんなのきょうの料理

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里芋の煮っころがし

Gonbao
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シンプルに里芋の美味しさを味わう!

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里芋の煮っころがし 土井 善晴 NHKみんなのきょうの料理

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里芋の煮っころがし 土井 善晴 NHKみんなのきょうの料理

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材料

2人分
  • 里芋 12個
  • 水 200ml
  • 酒 50ml
  • きび砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ1.5
  • 炒め油 適量
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作り方

  1. 1

    里芋は良く洗った後軽く湯がいてから皮を剥く。

  2. 2

    鍋に炒め油をひき里芋を軽く炒め、水と調味料を加え強めの中火(沸騰した煮汁で芋がかぶる程度)で煮る。

  3. 3

    煮汁が少なくなってきたら、鍋を揺すりながら芋を転がし煮汁を絡めていく。

  4. 4

    しっかり煮汁が絡んだら完成。

コツ・ポイント

今回は里芋の衣かつぎも一緒に作りたかったので茹でてから皮を剥いた。最初から皮を剥いて使う場合は、煮汁の水量を増やした方が調理しやすい。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2018/03/31 14:52に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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このレシピのキーワード

にっころがし 里芋 酒

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