鰻巻き玉子
クッキングSパパ @cooking_s_papa
フワフワの鰻が入った玉子焼き！（鰻巻き）
旨い！
このレシピの生い立ち
●ふんわり鰻が旨い鰻巻き玉子
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm15029103
鰻巻き玉子
フワフワの鰻が入った玉子焼き！（鰻巻き）
旨い！
このレシピの生い立ち
●ふんわり鰻が旨い鰻巻き玉子
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm15029103
アプリでひらく作り方
- 1
アルミホイルに鰻を皮を下にして乗せ、上から日本酒を大匙1掛ける。オーブントースターにホイルごと入れて5分焼く。
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- 2
玉子3個を溶く。出汁と砂糖、塩、醤油は別のボウルで溶いておき、溶き玉子と混ぜる。
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- 3
鰻は小さくカットしておく。
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- 4
芯に鰻を入れてふつうの玉子焼きの要領で焼いていく。
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- 5
焼き上がったら、巻き簾に取る。
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- 6
巻き簾で巻いて形を整える。
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- 7
成形完成。包丁で6個にカットする。
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- 8
お皿に盛りつけて完成！
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- 9
動画はこちら
http://youtu.be/ZGGeVeVtE-I
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- 10
鰻のかば焼きのタレのレシピはこちら
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コツ・ポイント
●鰻は日本酒をふって炙り焼きにすると余分な脂も落ち、フワフワでとても美味しくなる。
●玉子は焼きすぎに注意。多少巻きを失敗しても、後で成型できるので気にしない。
●玉子は溶きすぎないこと。少し白身が残る程度でよい。
つくれぽ
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