豚バラブロック肉の水分をキッチンペーパーなどで包むようにしてしっかりとっておきます。

肉の表面全体に塩をすり込みます。

ラップでキッチリ包んでジップロックにいれて、冷蔵庫で3〜7日くらい寝かします。

3〜7日で食べたい時が出来上がり♪
7日以上保存する時は、7日目から冷凍します。