水菜は、少し多めの塩を入れて茹でる。すぐ冷水に浸けて色止めしたあと水分をしぼり、１㎝の長さに切ります。

ご飯に黒胡麻、切った水菜と、ひとつかみの塩を混ぜます。

ガチャガチャの容器に混ぜた御飯を入れて、両手でシェイクします。すると、まんまるの「おむすび」になります。

容器の中に入れる御飯の量で、おむすびの大きさを変えられます。手水に塩をかけ…好みの塩味に調整します。