茄子味噌マヨチー。
パンにもご飯にも合う感じにできましたっ( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
濃い味ながらあまりくどくならない感じが好きなので…
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- 1
茄子は水洗いしてヘタを切り縦に包丁で軽く線を入れて(一周4〜5本くらい)
1㎝くらい輪切りにしておきます。 - 2
エノキはいしづきを切って、玉ねぎは半月切りにしておきます。
野菜の準備は完了です。 - 3
マヨネーズの大さじ2のうち、大さじ1を味噌と合わせて混ぜておきます。
マヨネーズ大さじ1は最初に使います。 - 4
フライパンに軽くバターを塗り茄子を並べ焼きます。(軽く水をかけて蓋をして蒸し焼きが良いです)
焼けたら一度取り出します。 - 5
フライパンはそのままマヨネーズ大さじ1を広げ玉ねぎとエノキを炒め塩・胡椒ふり火が通ったら茄子を入れ合わせ味噌マヨも入れる
- 6
混ぜ合わって全体的にしんなりしたら耐熱皿又は、アルミホイルでお皿を作り移しチーズを細かく裂いて上に乗せてオーブンへ。
- 7
トースターでもOKです。
とろけてちょこっとチーズに焼き目がついたら出来上がりですっ☆
コツ・ポイント
茄子をちょこちょこひっくり返しながら焼き目がつくくらい焼いて下さい(焼肉の時茄子を焼く感じで)
つくれぽ
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