５㎝程に切って皮をむいた大根を、縦に４等分。
繊維に沿った方向にスライサーで薄切りに。

1の大根を塩でもんで、しばらくおきます。
その間に、大葉を千切りに。

2の大根から水分が出てきたら、水気をしぼります。

あとは材料すべて混ぜるだけ。味を見ながらゆかりを足します。
冷やしていただくとより美味しいです。