イカは細切りに、海老（ブラックタイガー）は半分程度に切ります。

タマネギと人参は火が通りやすいようにみじん切り。

ボールに玉子をといて、ご飯を入れてよくかき混ぜます。

中華鍋にサラダ油を入れ、ニンニクを炒めます。

イカ、海老を炒めます。
海老が赤くなるまで火が通ったら、人参、タマネギを入れて炒めます。

ご飯を入れてパラパラになるまで炒めます。中華だしを入れ、塩コショウで味を整えます。水菜を入れてさっと混ぜたら出来上がり。

お好みで、食べるラー油を乗せるとさらに美味しい！