グリーンサラダの残りに小さじ1/2程度のオリーブオイルを馴染ませ、小鍋で透き通るまで炒めます。

火が通ったらフードプロセッサーなどでみじん切りに。どろどろになるまで潰してもいいと思います。

トマトジュース(使用したのは有塩です)を一缶(350ml)投入、再び火にかけます。

しめじを入れ、火が通るまで煮ます。
ベーコンなどを入れる場合は先に炒めます。

こしょうで味を整えます。無塩のジュースを使った場合はお好みで塩も。

器に装い、仕上げにパセリを一つまみ。出来上がりです。