大葉は綺麗に洗いｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水分をふき取る。

ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰに手でちぎった大葉・塩・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れｽｲｯﾁを入れ、なめらかにする。

煮沸消毒した瓶に詰め、冷めたら冷蔵庫に保存する。
※賞味期限１ヵ月(冷蔵庫に入れて)。

参考料理
『ポテトとチキンのサラダ』
ミニトマト
茹で卵
ソースをかけて混ぜながら食べます｡