野菜ベーグルサンド

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pen5 @cook_40114071

ニューヨークのパワーブレックファーストを日本でパクリといただきま~す。
このレシピの生い立ち
野菜ジュースを使って健康レシピと聞いて、ニューヨークのパワーブレックファーストであるベーグルサンドが浮かびました。

野菜ベーグルサンド

ニューヨークのパワーブレックファーストを日本でパクリといただきま~す。
このレシピの生い立ち
野菜ジュースを使って健康レシピと聞いて、ニューヨークのパワーブレックファーストであるベーグルサンドが浮かびました。

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材料

2人分
  1. ベーグルパン 2個
  2. 野菜ジュース 伊藤園 緑黄色ミックス 100cc
  3. たまねぎ 1/6個
  4. トマト 1/4個
  5. なす 1/3本
  6. 黄色ピーマン 1/6個
  7. にんにく 少々
  8. スライスチーズ 2枚
  9. コンソメスープの素 小さじ1
  10. 塩・こしょう 適宜
  11. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    にんにくはみじん切り、それ以外の野菜は1cm角に切る。

  2. 2

    小鍋を熱し、オリーブオイルを入れる。にんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。その他の野菜を入れ炒める。

  3. 3

    野菜ジュースとコンソメスープの素を入れて、汁気がなくなるまで煮込む。塩・こしょうで味をととのえる。

  4. 4

    上下半分にべーグルパンを切る。チーズをのせ、その上に野菜の煮込みをのせる。

コツ・ポイント

野菜ジュースを入れて煮込むときに焦げないように注意してください。

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静岡県西部在住です。自宅で料理教室「美味しい贈り物」を主宰しています。お料理、お菓子作り、パン作りが大好きです。ていねいに暮らす、ていねいに作るを大切にしています。美味しいものを大好きな人達と一緒に食べながら過ごす時間が私の幸せです。ブログやっています http://sakuraint.exblog.jp/
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