プチミルクパン。（ＨＢ使用低温発酵）
♡michiyo♡ @cook_40060723
2013年12月25日話題入り♡
ありがとうございます。感謝♡
ふんわりふわふわ、まるで赤ちゃんのほっぺのようなパン。
このレシピの生い立ち
成形しているときから、まるで赤ちゃんのお肌のようにふんわりすべすべ柔らかいです。
焼き上がりもふんわりでいつも感激します。
牛乳の風味が良く、ジャムやバターが合いますが、おいしいのでつい、ぱくっとそのまま食べてしまいます。
プチミルクパン。（ＨＢ使用低温発酵）
2013年12月25日話題入り♡
ありがとうございます。感謝♡
ふんわりふわふわ、まるで赤ちゃんのほっぺのようなパン。
このレシピの生い立ち
成形しているときから、まるで赤ちゃんのお肌のようにふんわりすべすべ柔らかいです。
焼き上がりもふんわりでいつも感激します。
牛乳の風味が良く、ジャムやバターが合いますが、おいしいのでつい、ぱくっとそのまま食べてしまいます。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を量りＨＢにセットする。パン生地コースでスイッチオン。
-
- 2
こねが終わったら取り出し、きれいに丸めてボウルに寝かせる。ラップをして冷蔵庫に入れる（8時間前後）
-
- 3
膨らみが足りないなら追加発酵。2倍に膨らんだらＯＫ。
-
- 4
ガス抜き。
-
- 5
スケッパーで8分割。
-
- 6
丸めてベンチタイム。20分。
-
- 7
きれいに丸めなおし表面に強力粉をまぶす。
-
- 8
真ん中を菜箸でギュッと押さえる。
-
- 9
天板に並べ2次発酵。30度で30分から40分。
オーブンを150℃に予熱する。 -
- 10
一回り大きくなったらＯＫ。
-
- 11
茶こしでふんわり強力粉をふる。
150℃のオーブンで20分焼く。 -
- 12
焼き上がり。
網にのせて冷ます。 -
コツ・ポイント
生地に粉をまぶし、菜箸でギュッとおさえると、
きれいにあとがつきます。
粉が少なかったり、押さえが甘いとくっついてスジが消えてしまいます。
つくれぽ
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