アジの処理をして開いた状態にし、塩こしょう、カレー粉をまぶします。

パン粉に粉チーズを混ぜます。
水溶き薄力粉、卵、パン粉の順にアジをつけて油を入れたフライパンで中火で揚げます。

中に火が通って表面がきつね色になったらお皿にのせます。
サニーレタスとミニトマトをのせれば完成です。