油を敷いたフライパンを熱し、野菜を炒めます。

野菜に火が通ったら、しょうゆ、酢、砂糖、酒を入れひと煮立ちさせます。

火を止め、野菜をフライパンの片方に寄せます。
水分と水溶き片栗粉を混ぜ、次に全体を混ぜ、火にかけます。

とろみがついたら、器に盛った厚揚げにかけて出来上がりです。