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居酒屋ごっこ・焼き油揚げ
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居酒屋ごっこ・焼き油揚げ-レシピのメイン写真

居酒屋ごっこ・焼き油揚げ

信子さん
信子さん @cook_40042883

焼いた油揚げは、火がこわいと案外面倒です。でも、油をうまく減らすと簡単、そしておいしい。特に「大揚げ」をもらうとこれ!
このレシピの生い立ち
ぼーぼーと煙が出るといやなので、ゆでてから焼いてみました。すっきりです。

焼いた油揚げは、火がこわいと案外面倒です。でも、油をうまく減らすと簡単、そしておいしい。特に「大揚げ」をもらうとこれ!
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ぼーぼーと煙が出るといやなので、ゆでてから焼いてみました。すっきりです。

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居酒屋ごっこ・焼き油揚げ

信子さん
信子さん @cook_40042883

焼いた油揚げは、火がこわいと案外面倒です。でも、油をうまく減らすと簡単、そしておいしい。特に「大揚げ」をもらうとこれ!
このレシピの生い立ち
ぼーぼーと煙が出るといやなので、ゆでてから焼いてみました。すっきりです。

焼いた油揚げは、火がこわいと案外面倒です。でも、油をうまく減らすと簡単、そしておいしい。特に「大揚げ」をもらうとこれ!
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ぼーぼーと煙が出るといやなので、ゆでてから焼いてみました。すっきりです。

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材料

  1. 油揚げ(大・小) 適量
  2. ねぎのみじん、または小口切り 半分
  3. 醤油 適量
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作り方

  1. 1

    油揚げは、大でも小でもいいのですが、ぱりぱりより、しっとりしたものを用意して、お湯でゆでて、ぎゅっと抑えて水を切ります

    • 居酒屋ごっこ・焼き油揚げ作り方1写真
  2. 2

    お湯をきちんと切るには、端っこのどこかに穴を開けて、すりこ木などで押さえるといいです。キッチンぺ−パーで押さえるとベター

  3. 3

    網を熱して乗せて、周囲が少しこげる程度に箸で動かして、こんがりしたらすぐおろします。ほら、煙ボーボーになりません。

    • 居酒屋ごっこ・焼き油揚げ作り方3写真
  4. 4

    適当に切って、醤油をすこし、さっと回しかけ、ねぎをちらします。

コツ・ポイント

しっとりしたタイプを選び、ゆでておくと楽です。

焦げ目もきれいで、ムラがなく軽くすっきりとできます。

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信子さん
信子さん @cook_40042883
2013/03/03 17:44に公開
非常時対策で、家中食糧ストックです。そして娘が「おふくろの味」として、クックパッドを見ているそうで嬉しいです。何より震災で見たのは、お金があっても食べ物が買えない、という現実、なにがなんでもみんなでちゃんとごはん食べようと、本当に思いました。本やテレビからのヒントももらって、自分作って確認して、素人のできる範囲や、注意点を、自分のメモとしてアップしています。
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