じゃがいもに箸が通るくらいになったらお湯を切り、皮をむいてつぶします。

一つには、カレー粉、黒胡椒、塩少々をふって荒くつぶします。
もうひとつはマヨネーズと黒胡椒でこちらも荒くつぶします。

種を取って二つに割ったピーマンに詰めます。
180℃のオーブンで１０分くらい。ピーマンがしんなりしたら出来上がり。

熱いうちにすごだれをかけたら出来上がりです。
最初はあっさりと、食べるうちにクリーミーな２度美味しい食感です。