ちらし寿司はご飯に市販の素を入れて作る。小さ目おにぎりを２個作る。薄焼き卵を作る。薄焼き卵を半分に切る。

きゅうりをピーラーで薄くむく。うずらの卵を茹でて殻をむく。にんじんは２、３ミリの薄さにし花に型抜き。甘めの煮汁で煮る。

お皿におにぎりをのせ、薄焼き卵を巻く。お内裏様にはきゅうりも巻き、お雛様には花型のにんじん、三角に切ったにんじんを飾る。

３の上に鶉の卵をのせ、ゴマで目、にんじんで口をつける。適度な大きさに切ったのりを、それぞれ巻いたりのせたりする。

その他飾り☆
サーモンのバラ、えんどうとミニトマトの花、れんこん、オクラ、アスパラ等。