ヴィーガンのクリームシチュー
シチューの季節がやってきた☆
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寒くなり久しぶりにクリームシチューが食べたくなったので
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寒くなり久しぶりにクリームシチューが食べたくなったので
昆布だしと椎茸だしを合わせて切干を入れたスープストックに、ざく切りにした野菜を入れて煮る。
1を煮ている間にベシャメルを作る。フライパンに油と小麦粉を入れダマがなくなるまでヘラで焦がさないように強弱火で炒める。
野菜に火が通ったら、冷めただしで溶いたベシャメルを入れて、とろみがつくまで中弱火で混ぜながら煮る。
仕上げに塩、白コショウで調味して出来上がり。
野菜はお好みのもので。だしは濃い目が美味しいです。ベシャメルは焦がさないように。今日は手抜きして溶き方が甘かったためにダマになってしまいました><;
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