ごまとレーズンのパン
ゴマが香ばしさと食感をプラスしてます♪
このレシピの生い立ち
ごまが体に良いみたいなので使ってみました(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉・イースト・砂糖・塩・バター・水を混ぜて捏ねる。
(餅つき機の捏ね機能使用)
バターも初めから混ぜてＯＫ。 - 2
レーズンはお湯で洗って、よく水気を取っておき、捏ね上がり直前に加える。
- 3
薄く油を塗ったボウルに入れたらラップをかけて６０分発酵。
- 4
ガス抜きをして２等分にしたら、固く絞ったぬれぶきんをかけて１５分ベンチタイム。
- 5
丸い形に整えたら、卵白を表面に薄く塗り、平皿に出したごまに押しつける。
ベーキングシートに乗せて、４０分発酵。 - 6
お好みのクープを入れて、２００℃のオーブンで焼き色を見ながら２０～３０分焼いたらできあがり。
- 7
中はこんな感じです。
-
- 8
シンプルなごま無しバージョン☆
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コツ・ポイント
強力粉は今回フランスパン用のものと最強力粉を４：１で使いました～
お好きな粉と割合でお試しください（*^_^*）
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