鶏むね肉は皮をとり、薄く４枚くらいに削ぎ切りします。
酒・塩コショウを振る。

小麦粉、卵（塩コショウで味をつけておく）をつけてオリーブ油で焼きます。

焼けたらいったんお皿に取り出し、チーズをフライパンに入れてカリカリに焼きます。

お肉をフライパンに戻し、カリカリチーズを絡めます。イイカンジになったら、最後にバジルを振りましょう。