皮が美味しい！我が家の絶品塩竜田
カントリーマダム @cook_40129360
皮がパリパリ！サクサク〜。ビールが進みます(‾▽‾)
このレシピの生い立ち
実家で行きつけの和食レストラン の、塩からあげが大好きなので、自分なりに家にある物で近づけました。
皮が美味しい！我が家の絶品塩竜田
皮がパリパリ！サクサク〜。ビールが進みます(‾▽‾)
このレシピの生い立ち
実家で行きつけの和食レストラン の、塩からあげが大好きなので、自分なりに家にある物で近づけました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を、適当な大きさに切り分ける。
ついでに皮も。 -
- 2
ニンニク、しょうが、塩、ブラックペッパーを肉によく揉み込む。
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- 3
必ず1時間以上、寝かせる。
- 4
水分は出ないと思うけど、冷凍だと凍ったドリップとか溶けるから、なるべく水気を切る。じゃないとサクサクに揚がらない。
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- 5
まんべん無く片栗粉をまぶす、ベタつかずサラサラの状態に。
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- 6
１８０度の油で、揚げる。醤油では無いので焦げません。いい揚げ色まで揚げて下さい。
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- 7
レモン絞って召し上がれ〜。
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- 8
私はバンバンジーやチキンカツを作る時皮を剥ぎます。その皮をためて、この時ぞと一緒に揚げます。皮が美味しすぎます（≧∇≦）
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コツ・ポイント
肉の水気は、しっかり切って下さい。ジューシーな唐揚げとは違うので、ジュワ〜っと言うのは期待できません。皮のサクサクを楽しんで下さい。
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