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ラタトゥユ-レシピのメイン写真

ラタトゥユ

おじょまん
おじょまん @cook_40023696

野菜の旨味がギューーっと詰まってます。
このレシピの生い立ち
真っ赤なトマトをたくさん手に入れたので作ってみました。詳しくはこちらで紹介しています。
http://ojoman.blog84.fc2.com/blog-entry-455.html

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真っ赤なトマトをたくさん手に入れたので作ってみました。詳しくはこちらで紹介しています。
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おじょまん
おじょまん @cook_40023696

野菜の旨味がギューーっと詰まってます。
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真っ赤なトマトをたくさん手に入れたので作ってみました。詳しくはこちらで紹介しています。
http://ojoman.blog84.fc2.com/blog-entry-455.html

野菜の旨味がギューーっと詰まってます。
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材料

4人分
  • 玉ねぎ(角切り) 1/2個
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • オリーブオイル 適宜
  • トマト(湯むきをして角切り) 3個
  • 赤ピーマン(角切り) 1個
  • ピーマン(角切り) 2個
  • ズッキーニ(角切り) 1本
  • ナス(角切り) 1本
  • 塩、オレガノ 適宜
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作り方

  1. 1

    玉ねぎとにんにくをオリーブオイルで炒めます。

  2. 2

    玉ねぎが透明になったら、その他の野菜、塩、オレガノを加えて混ぜます。

    • ラタトゥユ作り方2写真
  3. 3

    蓋をしてコトコトと野菜に火が通るまで煮ます。

コツ・ポイント

野菜の水分だけで煮ます。トマトは切った時に出た汁も種も全て作って下さい。お鍋を焦がさないように鼻を効かせておきましょう。

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おじょまん
おじょまん @cook_40023696
2013/03/05 01:43に公開
胃袋がビローンと伸びる夫、顔がビローンと伸びる犬との3人暮らしを楽しんでいます。 我が家の毎日の食卓はこちらで公開中!   http://ojoman.blog84.fc2.com/
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ラタトゥイユ なす トマト ピーマン ズッキーニ にんにく 玉ねぎ

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