新ショウガの甘酢漬け

新ショウガの甘酢漬け-レシピのメイン写真

新ショウガの甘酢漬け

りょうべぇ @cook_40090560

簡単で美味しい♡作りやすい分量です。是非挑戦してみてください。
このレシピの生い立ち
買うと結構高いので作ってみると、以外に簡単で美味しくできました。毎年この季節は、何回も作ります。

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材料

新ショウガ 500ｇ
酢 200cc
砂糖 100cc
塩大１

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作り方

1
お鍋に酢と砂糖を入れひと煮立ちさせ、甘酢を作り冷ましておく。
2

新ショウガを洗い、皮をこそげる。この時ピンクの部分は残しておく。これがピンクに発色する素になります。
3
繊維にそって、スライサーで薄くスライスする。
4
塩大１でもみ、30分以上おく。
5
沸騰したお湯に入れひと煮立ちさせたらザルにとり、しっかり絞る。
6
あらかじめ作っておいた甘酢に漬けこむ。ピンク色に発色し、美味しそう♡
7

２～3日でおいしくいただけますし、冷蔵庫で保存できます。

コツ・ポイント

新ショウガは白くて新鮮なものを選び、買ってきたらすぐにつくってね。

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りょうべぇ @cook_40090560

2011/04/10 04:24に公開

京都市在住。自宅でお料理教室を開いています。コンセプトは、簡単で美味しくてすぐに使える。お教室のレシピも紹介していきたいと思っています。マメじゃないので、ゆっくりマイペースで・・・よろしくお願いします。

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このレシピのキーワード

新しょうが

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