豆腐は水切りしておく。
野菜は小さめに切って●を合わせただしで煮て、冷めたら具と煮汁を分けておく。

水切りした豆腐を1000ｗのレンジで1分半ほど加熱する。さらに水気が出るのでよく切る。

豆腐に☆の材料と1で分けた煮汁を大匙2杯をいれブレンダーで一気に混ぜる。

柿は2㎝角に切り1の具材とともに3に入れよく混ぜる。味をみて塩で味をととのえれば出来上がり。