鶏肉は一口大に切る。人参、にんにくはみじん切りに、玉葱は薄切りにする。トマトはFPにかける。

玉葱は耐熱容器に入れ、バターを上にのせ、ラップをかけてレンジに5～6分かけます。

鍋にオリーブオイル、にんにくを加え弱火で炒め香りを出します。玉葱を加え、あめ色になるまで炒めます。

フライパンの端に玉葱を寄せ、オイルを少し足し、鶏肉の色が変わるまで炒めたら、人参を加え炒め合わせます。

4に水、コンソメ、トマトを加え、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら25～30分煮込みます。

塩こしょう、砂糖で味を調え、器に盛り付け、パセリを散らします。

1＊FPが無い時は、手で潰してください。

1＊カットトマトはそのまま使ってもＯＫですが、粗ごしタイプがお薦めです。