試して納得！ 牛スジの”漬け佃煮”
desertrose @cook_40044871
柔らかく下茹でした牛スジを漬け汁につけておくだけ。簡単で美味しい！！お酒・ご飯に良く合います。
このレシピの生い立ち
牛スジ命！！牛スジを漬けたら・・・・と思って試したら美味しかった♪
試して納得！ 牛スジの”漬け佃煮”
柔らかく下茹でした牛スジを漬け汁につけておくだけ。簡単で美味しい！！お酒・ご飯に良く合います。
このレシピの生い立ち
牛スジ命！！牛スジを漬けたら・・・・と思って試したら美味しかった♪
作り方
- 1
レシピID：17905671 の手順で牛スジを柔らかく茹でる。
- 2
漬け汁★印を小鍋に入れ、ひと煮し酒のアルコール分を飛ばし砂糖を溶かす。
- 3
保存袋に自然に圧力を抜いた牛スジと漬け汁を入れ、空気を抜き出来るだけ平らにし、冷めたら一晩冷蔵庫へ。
- 4
翌日、コラーゲンで固まっているので、食べる分を出し、一口大に切りラップをしレンジに２０秒ほどかけ、”煮こごり”を溶かす。
- 5
白入りゴマ・ネギをかける。
良い味に漬かっていますよ♪
コツ・ポイント
佃煮ですので、ちょっと濃い味になっています。好みで砂糖・しょう油の量を調整してください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18109601
