蓮根を切ります。今回は歯ごたえを楽しむためにたて切りにしてから、長めの乱切りに。

お酢を入れたり水にさらしてアクをとります。

ごま油で蓮根を炒める

すし酢、醤油を入れて、煮詰めながら炒めて、ゴマをらふりかけて出来上がり。

男性でも簡単に。知り合いのパパさんが作ってくれました。