キャベツは大きめ、玉ねぎはくし切り、かぼちゃは2-3cm厚くらい、ピーマンは半分に切って種をだす。

蓋つき鍋にオリーブオイルを敷き、鶏肉と玉ねぎを炒める。

クミン・コリアンダー・レッドペッパーを入れて、まぶすようにまんべんなく混ぜる。
香辛料がなければ、カレー粉だけでも。

その上に、かぼちゃ、キャベツ、ピーマンを載せ、塩を入れる。
水を、ひたひたより少なめ、100ccくらいかな？入れる。

蓋をして強火で数分～十分もすれば火が通ると思います。好みで煮詰めて。
タジン鍋でする場合は、水を足さなくていいはず。

蓋をあけて味を見て塩を調節、水が少なくなっていれば足す。ソースがあんまり少ないと物足りないので。

クスクスを耐熱の器に入れ、同量の水とオリーブオイルを少々入れてまんべんなくかき混ぜる。電子レンジ600Wで3分加熱。

途中1分30秒くらいでとめて、かき混ぜるとぱらぱらにしやすい。

2010/6/25追記。
7で水と油を入れて混ぜた後しっかり吸水させたら、レンジ加熱は2分～2分半くらいでした。

具は載せずにソースだけクスクスにかけて、さらに30秒ほどチンすると、味がよくついておいしい♪

具を盛り付けて完成★

じゃがいもを入れると、ソースにとろみがつきますが、かぼちゃだけでも十分です。