鶏もも肉は皮にフォークなどで穴を開け、塩こしょうで下味をつけておく。

熱したフライパンに1を入れる。
皮目から焼き、あまり動かさないようじっくりと。

キツネ色の焼き目が付いたら裏返し中火に。

串切りした新玉ねぎも投入。形が崩れないよう気を付けて。

新玉ねぎに焼き目が付いたら裏返し、料理酒を加え蒸し焼きに。

鶏もも肉に火が通ったらもう一度皮目を下にし、ぽん酢で味付け。

よく絡まったら火を止め、最後にバターを投入。よーくなじませて。

食べやすい大きさに切って皿に並べ、最後に、3cm幅に切った青ネギを散らして完成。