鶏肉の皮と脂をはずし、そぎ切りにします

塩コショウ、酒、醤油を揉み込みなじませ、キッチンペーパーで水気を拭き取り、小麦粉を薄くまぶします

卵を溶きほぐし、粉チーズを混ぜます。

卵液に鶏肉をくぐらせ、フライパンで焼きます

両面焼いたら再度卵液にくぐらせ、焼きます。卵液がなくなるまで繰り返します。