バターは練りやすいように常温にしておく。たらこは薄皮を取る。

たらこ、バター、昆布茶、レモン汁を混ぜて練る。よく混ざったら味見して、まだ塩気が欲しければ好みで昆布茶を足す。

たっぷり沸かしたお湯に塩を入れ（3Lに対して大さじ2が目安）麺を表示時間より15秒早く茹で上げ、[2]とよく和える。

麺を盛り付け、海苔を刻むか千切るかしてたっぷり乗せて出来上がり。