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材料

5人分
  • [A]
  • バスマティ米 5カップ
  • ブラックペッパー 7〜9粒
  • シナモンスティック 小指サイズ1本
  • ビックカルダモン 2粒
  • 塩 小2
  • クッキングオイル 大3〜5
  • ザルディーカラング すこーし
  • 水 大さじ1杯
  • [B]
  • クッキングオイル お玉2〜5杯
  • たまねぎ 大5個
  • 塩 小2〜3
  • にんにくペースト 大2〜4
  • しょうがペースト 大2〜4
  • ビリヤニマサラ 1/2〜1/3パック
  • スモールカルダモン 5~8粒
  • ブラックペッパー粉 大1弱
  • シナモンスティック 小指サイズ 1本
  • コリアンダーパウダー 大2
  • お湯 2〜3カップ
  • トマト 中2
  • [C]
  • ホールチキン 大1.5 / 小2羽
  • ヨーグルト 1/2パック強
  • お湯 1〜4カップ
  • ベーリーフ 大3
  • アルーボハラ 8〜15粒
  • ガラムマサラ 大1
  • [D]
  • ミント葉っぱ 1パック
  • フライドオニオン 大1/2
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作り方

  1. 1

    {A}を混ぜて米を炊く。その後、ザルディーカラングを入れる。

  2. 2

    玉ねぎはきつね色。他の{B}を順番に入れて茶色になったら2〜3カップお湯。玉ねぎが完全に分離したらトマトを入れる。

  3. 3

    ブンナペーストにホールチキンを入れる。ブンナできたらヨーグルト。またブンナ。お湯とベーリーフ。

  4. 4

    アルーボハラ入れて、チキンが柔らかくなるまでコトコト煮る。一番最後にガラムマサラ!

コツ・ポイント

フライドオニオンを作っておく。

ライスの炊き具合でお湯の量を調節する。

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jewelcandy
jewelcandy @cook_40060162
2013/03/09 10:29に公開
いぇい(*´∀`)ノ
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このレシピのキーワード

鶏肉 トマト カルダモン ヨーグルト 玉ねぎ ミント しょうが 米

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