鍋に湯を沸騰させ、刺身をサクごと入れて10秒、表面が白くなったら氷水で冷やし、取りだして水気を拭き取る。

タッパーなどにつけダレの材料を混ぜ合わせる。

マグロを厚さ1cm程度のそぎ切りにしてタッパーに入れ、常温で10分、冷蔵庫で2時間おく。

器にアボカドと交互に並べ、薬味野菜を刻んで乗せる。