とろけて伸びる？！秘密のチーズカスタード
冷えてもとろけるのびのびチーズカスタード！チーズにはやっぱりいつもとろけていてほしい･･そんな願いをこめて考えたッ♪
このレシピの生い立ち
お餅の食感を生かした一品を作ろうと研究していると、案外色んな物が出来るもんだな～と驚かされた！これはその研究で産まれたひとつ♪
とろけて伸びる？！秘密のチーズカスタード
冷えてもとろけるのびのびチーズカスタード！チーズにはやっぱりいつもとろけていてほしい･･そんな願いをこめて考えたッ♪
このレシピの生い立ち
お餅の食感を生かした一品を作ろうと研究していると、案外色んな物が出来るもんだな～と驚かされた！これはその研究で産まれたひとつ♪
アプリでひらく作り方
- 1
餅を細かく微塵に刻み、☆と共に鍋に入れて、弱中火で擦り潰すように混ぜながら溶かしてゆきます！焦がさないように注意～
- 2
餅の面影が粗方無くなってくれば、溶き合わせた★を少量ずつ加えながら徐々に伸ばして伸ばして、よく溶かし混ぜましょう
- 3
ほぼムラ無く溶け切れば、一旦火を止め、溶き卵を加えてグルグル綺麗に混ぜ込みます！絶えず混ぜながら再度弱火にかけまーす
- 4
ぷつぷつとした泡が立ち、ぽってりしたクリームになればすぐに火からおろし、スライスチーズをちぎり入れて丁寧に混ぜ込みます
- 5
レモン汁も混ぜ込んで、最後にバニラエッセンスを馴染ませ、密閉容器へ移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして出来上がり♪
- 6
ショコラカップ(レシピID：18075018
)に乗せてみました♪サクもちトロふわ・・色んな食感のてんこ盛り？！ -
- 7
ミルキーパンの生地(レシピID :17557186 )に詰めてみました♪おいしー(≧ω≦)
-
コツ・ポイント
①では餅を出来るだけ細かく刻んで下さい！
用途に応じては、仕上げに生クリームで伸ばして緩めてもOK♪
程よいコクと酸味で何にでも合わせやすいクリームですが、食感を堪能するには、パン生地に詰めるよりもシューやパフェのほうが向いてます◎
つくれぽ
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