少人数でも大人数でも☆お鍋一つで肉うどん
肉や野菜からも出汁が出て美味しいんです。残ったつゆは翌日温め直しても美味♪
どんな人数にも分量調節で対応できる作り方です
このレシピの生い立ち
おつゆの上から甘辛い肉をのせるのが一般的な肉うどんですが、うちではずっとこの方法です。
大勢人が集まる時にはこの倍は作っていました。大家族にも対応可です(^^)
穀物の取りすぎですが、何故かおにぎりとよく合います。
少人数でも大人数でも☆お鍋一つで肉うどん
肉や野菜からも出汁が出て美味しいんです。残ったつゆは翌日温め直しても美味♪
どんな人数にも分量調節で対応できる作り方です
このレシピの生い立ち
おつゆの上から甘辛い肉をのせるのが一般的な肉うどんですが、うちではずっとこの方法です。
大勢人が集まる時にはこの倍は作っていました。大家族にも対応可です(^^)
穀物の取りすぎですが、何故かおにぎりとよく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはささがき、玉ねぎは2～3mm幅くらいの薄切りにする。
-
- 2
鍋に中火で油を熱し、肉を炒め白っぽくなったらごぼう、玉ねぎを加え一緒に炒める。
- 3
２がしんなりしてきたら下味用の砂糖としょうゆを入れ、菜箸で混ぜながら炒め煮する。
- 4
３の肉に味がついたら出汁を入れ、つゆ調味料をすべて加え、沸騰させる。途中アクが出るので丁寧にすくう。
- 5
４が沸騰したらうどんを投入。再び沸騰したら弱めの中火で3分程度（うどんの硬さにもよる）煮込む。
- 6
器に盛り、ねぎの小口切りを散らす。一味、七味と相性がいいのでお嫌いでなければ是非、かけて召し上がれ♪
- 7
✿おかげ様で「のこそう、お母さんの味」2013年3月の表彰レシピに選んでいただきました。ありがとうございます✿
コツ・ポイント
アクを丁寧にすくってください。
うどん玉や野菜についた水分で味が若干、変わるので塩気が足りないと感じたら、お塩で調節してくださいね。
野菜をたっぷり入れられるので、しいたけや白菜などを一緒に煮込んでも美味です。
ゆず胡椒も合います。
つくれぽ
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