ニンニクの皮をむく。

熱したフライパンでスモークチップを発煙し、金網にニンニクを乗せる。

もう一つのフライパンをかぶせ、13分燻す。

色づいたら、別の皿などに引き上げて粗熱を取る。

半分にカットし、ニンニクの芽を取って完成。