大和芋はすりおろす。ジャガイモは皮をむいて適度な厚さにスライスし、レンジで加熱しておく。

タマネギ・エリンギはスライスし、シメジは小房にわけておく。加熱したジャガイモに、ブラックペッパーを軽くまぶしておく。

ツナ缶は軽く油を切って、残りをタマネギを炒めるための油に使います。油分だけ鍋に移して、まずはタマネギを軽く炒めます。

エリンギ・シメジ・ツナ缶を全て鍋に入れ、更に軽く炒めたら、すりおろした大和芋と豆乳を入れてよくまぜます。

大和芋がかなりモタッとしているので、もっとゆるくしたい場合には豆乳を適宜追加してください。

好みのゆるさになったら、塩コショウで味を調整して、ソースは完了！

バターを塗った器に、まずは少量のソースを敷き、その上にスライスしたジャガイモを敷きます。更にソースを敷きます。

とろけるチーズ、パン粉、お好みで粉チーズを乗せて、オーブンで焼き上げて完成です☆