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ケチャップ味★レバーとジャガイモの揚げ煮
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ケチャップ味★レバーとジャガイモの揚げ煮-レシピのメイン写真

ケチャップ味★レバーとジャガイモの揚げ煮

ひよこ保育園
ひよこ保育園 @cook_40094845

ケチャップとソースでたれを作って、絡めます。子どもたちも大好きな味です。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき!
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。

ケチャップとソースでたれを作って、絡めます。子どもたちも大好きな味です。
このレシピの生い立ち
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毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。

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ケチャップ味★レバーとジャガイモの揚げ煮

ひよこ保育園
ひよこ保育園 @cook_40094845

ケチャップとソースでたれを作って、絡めます。子どもたちも大好きな味です。
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毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。

ケチャップとソースでたれを作って、絡めます。子どもたちも大好きな味です。
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材料

2人分
  • じゃがいも 1~2個(200g)
  • 豚レバー 160g
  • 醤油 小さじ1(4g)
  • しょうが(すりおろし) ひとかけ(4g)
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • たれの材料
  • 味噌 小さじ1弱(4g)
  • ケチャップ 小さじ2(8g)
  • ソース 小さじ2(8g)
  • 砂糖 小さじ1(4g)
  • 酒 少々(1g)
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは、厚さ1センチほどの半月切りにしておく。豚レバーは、茹でて同じような大きさに切っておく。

  2. 2

    豚レバーにしょうがと醤油で下味をつけて、全体にまぶすように片栗粉をつけ、揚げ油でカラッと揚げる。

  3. 3

    じゃがいもも揚げる。

  4. 4

    たれの材料を全部合わせ、かるく火にかける。じゃがいもとレバーを絡めて出来上がり。

  5. 5

    2016年12月18日、「レバー」人気検索でトップ10に入りました!

    • ケチャップ味★レバーとジャガイモの揚げ煮作り方5写真

コツ・ポイント

小学校給食の本に出ていたレシピです。
揚げて、ケチャップ味で絡めることで、レバーが食べやすくなります。
レバーは豚レバーが手に入りにくいので、鶏レバーでも代用できます。

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ひよこ保育園
ひよこ保育園 @cook_40094845
2016/10/05 20:45に公開
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき!毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
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