１．ガレット生地をつくる
ボールにそば粉に塩、卵を割り入れ、水を少しずつ加えながら、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる

２．休ませる
ラップをして冷蔵庫で一晩おく　

３．焼く
フライパンを中火にかけ、サラダ油大さじ１をひき、お玉で生地を流しいれ、素早く傾けて全体に広げる

４．具をのせる
生地の上の中心に卵を割りいれ、ピザチーズを周りにのせ、ハムを2枚のせ、胡椒をふる

５．たたむ
チーズが溶け、生地がフライパンからはなれ、パリっとしてきたら、四辺を折りたたみ正方形にして皿に盛る