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茄子!夏のさっぱりピリ辛中華風じゅわー♪
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茄子!夏のさっぱりピリ辛中華風じゅわー♪-レシピのメイン写真

茄子!夏のさっぱりピリ辛中華風じゅわー♪

ちっさいもっさん
ちっさいもっさん @cook_40055474

茄子はコレが一番おいしいと思う!5分でできる、シンプルなのに冷たくじゅわーっと旨い一品。茄子の味を楽しみつつ、ドウゾ。
このレシピの生い立ち
学生時代にバイトしていた居酒屋のママに教わったレシピ。
簡単手軽でおいしいが一番。
米にもあう、酒にもあう。さすがです。

茄子はコレが一番おいしいと思う!5分でできる、シンプルなのに冷たくじゅわーっと旨い一品。茄子の味を楽しみつつ、ドウゾ。
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簡単手軽でおいしいが一番。
米にもあう、酒にもあう。さすがです。

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茄子!夏のさっぱりピリ辛中華風じゅわー♪

ちっさいもっさん
ちっさいもっさん @cook_40055474

茄子はコレが一番おいしいと思う!5分でできる、シンプルなのに冷たくじゅわーっと旨い一品。茄子の味を楽しみつつ、ドウゾ。
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学生時代にバイトしていた居酒屋のママに教わったレシピ。
簡単手軽でおいしいが一番。
米にもあう、酒にもあう。さすがです。

茄子はコレが一番おいしいと思う!5分でできる、シンプルなのに冷たくじゅわーっと旨い一品。茄子の味を楽しみつつ、ドウゾ。
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米にもあう、酒にもあう。さすがです。

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材料

2人分
  • 茄子 1本(小なら2本)
  • ★醤油:酢 1:1
  • ラー油 お好きなだけ
  • 氷 1掴み
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作り方

  1. 1

    沸騰したお湯に茄子をドーン。
    ちょっとお湯が紫がかったかも?くらいまで、30秒〜1分。

    • 茄子!夏のさっぱりピリ辛中華風じゅわー♪作り方1写真
  2. 2

    ボウルにはった氷水に茄子ドーン!一気に冷やすと綺麗な紫に。鮮やかや〜♪

    • 茄子!夏のさっぱりピリ辛中華風じゅわー♪作り方2写真
  3. 3

    冷えたら水だけを捨て、氷はのこす。
    あえて茄子は絞りすぎないで、軽く水気を押さえるくらいに。

    そこに★をドーン。

    • 茄子!夏のさっぱりピリ辛中華風じゅわー♪作り方3写真
  4. 4

    器にもりつけてラー油をお好きなだけ。

    • 茄子!夏のさっぱりピリ辛中華風じゅわー♪作り方4写真

コツ・ポイント

冷水につけたら「絞る!」としがちな茄子。あえてあまり絞らずに、醤油と酢とあえることで、さっぱりとイケる♪辛いのが苦手ならごま油で代用してもウマ!!
氷がなければ少しの水と★であえて、冷蔵庫で冷やして。

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ちっさいもっさん
ちっさいもっさん @cook_40055474
2010/06/22 17:07に公開
共働き。夫より先に帰れなくても、帰宅後15分でできるもんでなんとかする。時間かかるのはめんどい。分量なんざ計りたくない。料理が苦手な、学生でも、ギャルでも、子供でも、おっさんでも簡単に出来る簡易メシこそが最強。あわよくば簡単でも凝って見えてでもそれなりに食えるやつ。そんくらいでも男は、胃でつかめる。つかめたかどうかは別。今つかめてるかどうかも別。あくまで自己満足。
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