ﾎﾞｰﾙに〇印の材料を入れて、手で粘りが出るまで良く混ぜる。

はんぺんは横半分にｶｯﾄする。
なるべく均等な厚さになるようにする。

ｶｯﾄしたはんぺん1枚に、具を乗せる。
なるべく均等な厚さになるようにする。

もう1枚のはんぺんで挟む。
上から少し押し付けて、はんぺんと具を密着させる。

良く切れる包丁で4個にｶｯﾄする。

ﾎﾞｰﾙに☆印の材料を入れて混ぜる。

その中に5をそっと入れて、全体に付ける。
崩れ易いので、手でそっと扱う。

ﾎﾞｰﾙにﾊﾟﾝ粉を入れて、その中にそっと入れる。

ﾊﾟﾝ粉を全体にまぶす。手でそっと持ち上げて、付け残しが無いか確かめながら、形を整える。

残りも同じように衣を付けて、皿に乗せておく。

ｻﾗﾀﾞ油を160～170度に熱して、低温でじっくりと中まで火を通す。

両面が同じぐらいこんがりときつね色に揚がったらＯＫ。

ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに乗せて、余分な油を除く。

良く切れる包丁で、半分にｶｯﾄする。

器に盛り付け、お好みのｿｰｽ（中濃ｿｰｽ・ｳｽﾀｰｿｰｽ・とんかつｿｰｽ等）をかけたら出来上がり。