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青椒肉絲(チンジャオロース)
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青椒肉絲(チンジャオロース)-レシピのメイン写真

青椒肉絲(チンジャオロース)

Coureur
Coureur @cook_40130656

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材料

5人分
  • 牛肉 300g
  • *醤油 大さじ1.5
  • *酒 大さじ1.5
  • *生姜汁 大さじ1弱
  • 片栗粉 大さじ1弱
  • ゴマ油 大さじ1
  • ピーマン 5個
  • 湯で筍 170g
  • にんにく 1片
  • 油 大さじ2.5
  • 合わせ調味料
  • 醤油 大さじ1.5
  • 砂糖 大さじ1
  • オイスターソース(調理用) 大さじ1
  • 塩・コショウ 少々
  • 鶏がらスープ 大さじ2.5
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作り方

  1. 1

    千切りにした牛肉に*の材料で下味をつける。(10分ほどおく)

  2. 2

    ピーマンと筍を千切りにしておく。

  3. 3

    下味をつけた牛肉に片栗粉とゴマ油をまぶす。

  4. 4

    フライパンに油を分量の3/1入れて熱し、ピーマンと筍を軽く炒めてお皿にとる。

  5. 5

    フライパンに残りの油を入れて火にかけ、微塵きりにしたにんにくを加えて香りをつける。

  6. 6

    牛肉を強火で炒めて火が通ったらお皿にとってあった野菜を戻し入れ、合わせ調味料を回し入れてざっと混ぜ合わせたら火を止める。

  7. 7

    完成!!!

コツ・ポイント

炒める時は強火で素早く!

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Coureur
Coureur @cook_40130656
2015/05/10 08:21に公開
イタリアン、中華、甘いもの大好きヾ(*´▽`*)ノ自分の覚え書き用に...
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このレシピのキーワード

チンジャオロース 牛肉 片栗粉 たけのこ ピーマン にんにく 湯 酒

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