牛ほほ肉のワイン&PXシェリー煮
ごちそう過ぎる！
うちはカリフラワークリームピューレに盛り付けました
このレシピの生い立ち
旦那ちゃんの男料理
作り方
- 1
ほほ肉の両面に塩コショウし、軽くオリーブオイルでソテー。後でグツグツするので、両面を焼いたらok。うちは６ブロックw
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- 2
ニンニク、人参、玉ねぎ、セロリを小さく切ってオリーブ油で炒める
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- 3
スープには、赤ワイン、PXシェリー(超甘口)、シナモン、ビーフストック、ローレル、八角
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- 4
炒めた野菜にスープを入れます
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- 5
お肉も入れて弱火でグツグツ、時間が許すか限り。うちは三時間以上
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- 6
とろっとろでやばうま！
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コツ・ポイント
とにかく柔らかくなるまでグツグツ
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豚肩ロースとたっぷりの野菜を使ってトロトロに柔らかく煮上げました。ワインの酸味と渋味、林檎の甘味、シナモンの香りが豚肉とよく合います。
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