チョコレートケーキ.結婚記念日
チョコが大好き。結婚記念日だから奮発して金箔を散らしてみた。甘くてビターなデコケーキ
このレシピの生い立ち
２０１５年５月
デコレーションケーキ【１１３】
2人の特別な記念日はチョコレートケーキのように甘くてちょっぴりビターな感じ
2人のイメージでのデコケーキ
チョコレートケーキ.結婚記念日
チョコが大好き。結婚記念日だから奮発して金箔を散らしてみた。甘くてビターなデコケーキ
このレシピの生い立ち
２０１５年５月
デコレーションケーキ【１１３】
2人の特別な記念日はチョコレートケーキのように甘くてちょっぴりビターな感じ
2人のイメージでのデコケーキ
作り方
- 1
型の内側にアルミホイルをぴっちり敷いておく
砕いたホワイトロリータをギュッと押さえながら敷きつめる -
- 2
卵白を泡立てる
甜菜糖を3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る -
- 3
卵黄に甜菜糖を加えて白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる
メレンゲを１/３加えてゴムべらで混ぜる -
- 4
薄力粉とココアを合わせてふるう
-
- 5
粉類を半量加えゴムべらで切るように混ぜて
メレンゲを1/2加えて混ぜ
残りの粉類を混ぜる -
- 6
残りのメレンゲをまぜて
溶かしバターを混ぜる -
- 7
型に流し入れる
170℃に予熱したオーブンで３０分焼く -
- 8
焼けたら３０㎝高さからストンと落とし焼き縮み防止
-
- 9
あら熱がとれたら
型からはずし、ビニール袋に入れておく
(しっとりしてスライスしやすくなる) - 10
ガナッシュ…チョコを刻んでおく
牛乳と水あめをレンジで１分くらい温めてチョコに加える
泡立て器でまわしてチョコを溶かす - 11
チョコ生地を半分にスライスしてガナッシュを塗る
生地を重ねて残りを表面にかけてのばす
(側面にたれても問題ない) - 12
冷蔵庫で冷やしてガナッシュを少し固める
- 13
チョコカスタード…卵をほぐして、砂糖、コーンスターチ、牛乳を加えレンジで２分チン
- 14
取り出して泡だて器でよく混ぜる
刻んだチョコも加えて余熱で溶かす
再びレンジで30秒チンなめらかになるまで混ぜる - 15
カスタードが冷めたら絞り袋に入れる
表面に絞り出す - 16
好きなようにデコする
- 17
2022.11.20
「結婚記念日」人気検索トップ10に入りました
見てくれた皆さんありがとう♪ -
コツ・ポイント
夫婦の人形
結婚1年目だからハートが1個
マカロンやマシュマロで色のアクセント
アラザンや金箔で豪華な感じに
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