常温においたネオソフトバター風味と砂糖・卵黄をゴムベラで練混ぜ合わせます。次に薄力粉を加え切るように混ぜます。

よく手を洗い手ごねをし生地をこ練ります。
粉を敷いた上で生地2つに分けてそれぞれ棒状にしラップに包みます。

生地を冷蔵庫で40分位休ませます。休ませた後、生地の周りに卵白をはけで塗りグラニュー糖を全体にまぶします。