とり胸肉をハート型にひらきます。

ラカントs、塩を大さじ1ずつふり両面にすり込みます。

ビニール袋に入れ一晩冷蔵庫で寝かせる。

袋から出し軽く水洗いして水気をよく拭き、ガーリックチップと岩塩を軽くまぶし、くるくる巻いてラップをピッチリする。

両端を輪ゴムでキツくとめたら、沸かして火をきったお湯にドボンして蓋します。

完全にお湯が冷めたらラップから出し、カットして完成。